Un St-Honoré à la fraise réalisé pour l´anniversaire de ma maman.
Il est composé d´une pâte sucrée (chef Felder), de choux (chef Hermé), d´un craquelin rouge, d´une diplomate vanille, d´un curd à la fraise et d´une chantilly mascarpone.
En déco un peu de fraise fraîche et de pointe de curd.
