Gâteau réalisé pour les 12 ans du fils d’une de mes amies.
Le gâteau du dessous est une génoise simple avec un fourrage ganache chocolat au lait et miettes de speculoos. Il a été recouvert de ganache au chocolat.
Le gâteau du dessus, un molly cake au chocolat avec une ganache montée à la vanille et des poires pochées. Celui-ci, recouvert de ganache à la vanille.
Toute la décoration est réalisée en pâte à sucre. J’adore modeler !!!!!
La plus grande difficulté a encore été ma ganache chocolat blanc. Soit trop liquide, soit elle tranche quand je la monte.
