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Conseil de montage

Niveau 2

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Bonjour,

Je dois faire un gateau pour 35 personnes.
Pour le baptême de ma fille. Qui aura lieu a la fin du mois.

J'ai peur de me lancer dans un gateau a etage.

J'ai choisi de faire un molly cake chocolat intérieur curd mangue passion couverture et boudin de protection cbmi.

Pense tu qu'il serait possible de cuire 2 molly cake de 15cm de diamètre et de les assembler pour avoir une hauteur de 25cm sens qu'il s'effondre ou il serais plus sur de le solidifier avec des dowels et disque.
Sachant qu'il sera poser sur un support a macaron.

Dans l'attente d'une réponse de votre part je vous remercie pour toute c'est merveilleuse recette.

Ce message a été modifié Il y a 3 mois par Jessica MyCake

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Bonsoir,

 

Alors pour un gâteau aussi haut je te conseille de mettre une semelle a mi hauteur, des dowels dans la partie basse et une tige centrale.

Attention  à la pyramide à macarons j'ai peur que ça ne soit pas assez solide pour supporter le poids d'un tel gâteau.


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Niveau 2

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@justine 

Bonjour merci  pour votre réponse. 

Le gâteau seras dressé avec des disque acrylique. 

J'utiliserais disque du dessous a la place du carton or.

Il sera poser sur ses supports a macaron

20231208 070106
20231208 070120

 


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@nancy-pose Honnêtement je ne poserais pas sur ce genre de support, j'aurais bien trop peur de la stabilité.


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Je soutiens Justine sur l'inquiétude de ce support en dessous de ton gâteau.

Entre la stabilité et le poids (un gâteau de Cake Design est très "dense" et lourd), j'ai peur de "la cata" le jour J.

De même pour ton "haut Molly Cake", je suis également de l'avis de Justine de :

  • mettre une semelle fine en carton entre les 2 Molly Cakes,
  • ajouter des dowels (3 par exemple) dans le Molly du dessous qui soutiendra la semelle fine au-dessus,
  • ajouter un dowel central sur toute la hauteur du gâteau pour éviter que celui du haut ne glisse (et risque d'abimer ta couverture).

https://www.mycake.fr/comment-faire-une-piece-montee-stable/


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