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Besoin de conseil Svp. Ganache Pralinoise

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Bonsoir à la Communauté Mycake,

Prochainement je désire réaliser un cake Design, avec un motif tressé, plus précisément pour reproduire un petit panier!

J'aimerais utiliser en couverture de mon gâteau, la saveur praliné directement avec une tablette de chocolat appellée "pralinoise". 

J'ai vu la recette ganache pralinée de Jessica sur Mycake qui serai parfaite 😃.

Pensez-vous que cette ganache classic au praliné sera assez souple pour créer un pochage de "panier" ou faut-il plutôt utiliser une ganache montée pralinée qui seras plus aérienne ???

MERCI D'AVANCE POUR VOS RÉPONSES.

😊😊😊'

 

Ce message a été modifié Il y a 1 mois par Girl
Ce message a été modifié Il y a 1 mois par Jessica MyCake

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Coucou Girl,

A ta place, j'en ferai une version Ganache montée plutôt, en effet.

Regarde en bas de mon article de la Ganache montée dans le paragraphe "Question fréquente", j'explique comment transformée une ganache "classique" en version "montée". 

https://www.mycake.fr/ganache-montee/

Et si ce n'est pas clair, dis le moi ! 🤣 


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@jessica Merciiii beaucoup pour ton retour, je vais alors me diriger vers ta recette de ganache montée😀.

Puis-je directement me baser sur les proportions de ta ganache montée au chocolat au lait comme dans ton article ci-dessus?

Ou dois-je imperativement transformer les proportions de ta ganache pralinée classic, en ganache montée??😅😉!'

Si tu me le permet j'ai encore une question... Est ce que je peux utiliser cette ganache pralinoise version Montée pour faire mes boudins de protection????

Merciiii !'

 

 

Ce message a été modifié Il y a 1 mois parGirl

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@annickgirl Bonsoir Annick

 

Oui tu peux te servir de la ganache montée pour faire tes boudins de protection


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@justine super ce sera plus facile pour moi d'utiliser la ganache montée pralinée également en boudins de protection... merciiiii beaucoup pour ton retour 😄😄😄, belle soirée Justine'


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Et tu peux également partir de mes proportions de Ganache Montée au Chocolat au Lait sans souci. 😉 

Hâte que tu nous montres le rendu visuel de ton gâteau !


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@jessica Bonjour à toi, merciiiii pour ton second retour, grâce à Toi et à Justine, j'ai toutes les informations pour réaliser mon prochain gâteau. ENCORE MERCI A L'EQUIPE MYCAKE. Belle journée Jessica 😄😄😄'


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@annickgirl Avec plaisir =)


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