@cathy
05/09/2026Niveau 205/09/2026Auteur du sujetBonsoir
Je cherche les proportions crème/mascarpone pour une pavlova ..
J'ai lu qu'avec ces 2 ingrédients la chantilly tient mieux.
Merci de vos conseils.
@bichette
06/09/2026Niveau 1006/09/2026Bonjour si tu fais du tant pour tant elle sera bien ferme.mais libre à toi de doser
@jessica-mycake
06/09/2026Niveau 1206/09/2026Coucou,
Chris a raison, le même poids de crème liquide entière et mascarpone permet d'avoir un très bon maintien. Tu peux en voir le rendu visuel sur mon article si tu veux :
