Chris
@bichette
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Bonjour à toutes et à tous.je m’appelle Christine et j’adore patisser..je suis heureuse d’intégrer la communauté, de partager avec vous des idées et recettes de gâteaux et cake design ..Alors à bientô…
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Fraisier
par · 12/07/2026
Bonjour Jessica Pour fin août je doit faire 2 fraisiers : génoise et creme diplomate .étant donne que je dois faire 8 gateaux (différents) je voulais savoir si je pouvais faire le montage genoise et d…
3rép.2122123rép.Pièce montée baptême
par · il y a 2 j
Bonjour Jessica Je souhaite faire une pièce montée (2 biscuits).pour le baptême de notre petite fille..Le problème est que ma belle fille souhaiterait en parfum des fruits( passion / framboises ).. j’…
10rép.41141110rép.Glaçage chocolat blanc
par · 28/05/2026
Bonjour Jessica je reviens sur le glaçage chocolat blanc ..donc je n’ai pas diminué le sucre .j’ai laissé ta recette telle que.. pour la température je suis descendu à 30 degrés pour glacer.j’en étais…
1rép.4504501rép.- RecettesRésolu
Glaçage chocolat blanc
par · 10/05/2026
bonjour Jessica je reviens sur le glaçage façon Trianon mais comme promis au chocolat blanc.. Est-ce que je peux réduire la quantité de sucre ou est-ce qu’il y a une incidence sur le glaçage? comme le…
5rép.177017705rép. Gateau déco chocolat plastic
par · 04/05/2026
bonjour Jessica pour mon biscuit Deco tête de chat j’ai suivi tes conseils avec le chocolat plastic.. parfait j’ai juste changé le tour avec des paillettes de peur de faire de mauvais raccords.. le ré…
2rép.8408402rép.Glaçage façon Trianon
par · 04/05/2026
bonjour Jessica alors j’ai fait mon entremet praliné avec les proportions que tu m’as donné chocolat au lait..un seul mot …Super… le résultat est parfait.juste j’ai divisé les proportions par 4 pour e…
2rép.7607602rép.Entremet praliné glaçage façon Trianon mais choco lait
par · 27/03/2026
Bonjour Jessica alors j’ai fait un entremet praliné et j’ai donc essayé le glaçage chocolat au lait.. je mettrai un peu moins de pectine Nh car il gelifie très vite .j’ai fait chauffer ce glaçage à 40…
1rép.204020401rép.Glaçage layer cake
par · 24/03/2026
Bonjour Jessica je vais faire un layer cake avec une ganache montée au chocolat à l’intérieur..je voudrais faire un glaçage comme le Trianon .seulement je ne veux pas passer le gateau au congel..pense…
3rép.198019803rép.Trianon
par · 10/03/2026
bonjour Jessica alors j’ai fait le Trianon ..je ne suis pas satisfaite de mon travail pour le glaçage ..il faut le dire ..ce n’est pas une histoire de recette qui est parfaite,c’est le coup de main ..…
5rép.162016205rép.Dacquoise
par · 04/03/2026
re bonjour Jessica j’ai encore une question pourquoi dans la dacquoise noisette on tamise celle ci. La farine , le sucre glace ok. mais la noisette? Je trouve que c’est meilleur avec les petits grains…
2rép.110011002rép.
Ses réponses
en réponse à Layer cake
Pour ma part je dirai qu’on peut congeler mais la couverture exterieure si c’est une ganache montée je la ferai une fois le gateau décongelé le jour J
en réponse à Number cake
Bonjour Sophie Si tu veux chablonner ta pâte sablée au chocolat il faut le tempérer..sinon tu peux utiliser du beurre de cacao au pinceau..
en réponse à Layer cake
Bonjour Dominique Tout dépend de ton fourrage et ta couverture
en réponse à Pièce montée baptême
Une dernière question.. Penses tu que je doive faire un boudin de sécurité ?
en réponse à Gâteau mousse framboise
Si justement il faut congeler sinon tu ne pourras pas faire le glaçage miroir
en réponse à Besoin de validation
Bonjour Anna Un entremet avec une ganache montée c’est pas le top .il faut congeler pour couler le glaçage miroir. Je pense que tu devrais partir sur une mousse framboise et une mousse chocolat avec t…
en réponse à Gâteau mousse framboise
Quelle est ta recette pour la mousse ? Est ce un entremet ?
en réponse à Gâteau mousse framboise
Bonjour Corinne Chez nous on est gourmand je fait23 cm mais 20 suffirait..si tu veux faire un glaçage miroir il faut obligatoirement congeler..pour cette hauteur pas besoin de mettre un deuxième disqu…