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Problème génoise

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Bonjour toute le monde,

je rencontre un problème avec la génoise: une fois la cuisson réalisée la génoise est comme affaissée et n’est pas lisse comme elle devrait (cf photo).

Savez-vous pourquoi et comment remédier à cela?

Je précise que j’ai utilisé la recette du blog et que l’intérieur est très bon, c’est juste l’aspect esthétique qui pose problème.

Merci beaucoup par avance pour votre aide

Céline


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Bonjour Céline,

 

Ca n'est absolument pas grave ce rendu car ça ne se verra plus une fois ton gâteau lissé.


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Bonjour @justine 

Merci beaucoup pour votre réponse.

C’est vrai mais cela me pose problème pour un naked cake 😕

Savez-vous comment je peux éviter cela?

Merci beaucoup 🙏🏼 

Céline


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Et si tu parais (ôter la croûte tout autour) ta génoise ?


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@misscece Souvent quand ça fait ça, c'est un léger manque de cuisson (même si l'intérieur te paraît cuit)


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Merci beaucoup pour vos réponses.

Je vais tenter de cuire en augmentant un peu la température du four pour voir ce que ca donne 😉


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