Bonsoir,
Quelle est la différence entre une pâte sucrée et pâte sablée pour un number cake ?
J'ai vu qu'il y avait la recette de la pâte sablée dans la rubrique number cake mais pas la sucrée.
Bonjour Ophé,
La différence réside dans la méthode de préparation. La pâte sucrée se fait à partir d'un crémage du beurre et du sucre alors que la pâte sablée se réaliser en commençant par sabler le beurre et la farine.
La pâte sablée contient plus de beurre et moins de sucre, pour la pâte sucrée c'est l'inverse.
Au final, la pâte sablée va avoir une texture croustillante et sableuse. La pâte sucrée est plus compacte mais très croustillante.
@claramousques oui j'ai testé j'ai apprécié les deux que ce soit avec la génoise que avec la pâte sucrée je vais l'a publié dans ma galerie
