Frost form

Bonjour Jessica et bonjour à toute la team..

tout d’abord je vous souhaite une excellente année 2026.. beaucoup de plaisir et de joie en confectionnant des gâteaux ..

jessica as-tu déjà utilisé un frost form et si oui quelle garniture as tu fait pour le tour..

merci également à toutes les personnes qui l’ont utilisé..

Bonne Année à toi également Chris ! 😊

Désolée, je n'ai encore jamais utilisée de Frost form. Mais c'est vrai que ça a l'air assez magique et je suis plutôt curieuse de cette technique.

Voilà un exemple pour les personnes qui ne connaissent pas :

Je t'avoue que la couverture utilisée généralement, à savoir la "Butter Ganache" ne m'a jamais tentée (probablement des réminiscences de la "crème au beurre" que je n'aimais pas étant plus jeune 🤣).

Je pense que j'essaierai un jour, mais ce n'est pas encore prévu. Désolée ! 🙏

Par contre, si tu viens à faire le test, je serai absolument ravie que tu viennes me dire ce que tu as testé et ce que tu en as pensé ! ❤️

1. Bonjour Jessica

merci pour le retour

j’ai fait un essai en faisant un bavarois 3 chocolats..pas le top.. le tour n’est pas aussi net c’est pourquoi ils utilisent de la crème au beurre pour pouvoir lisser encore au besoin..Ce n’est pas grave je camouflerai avec une déco..

j’ai trouvé un Tuto juste chocolat blanc et beurre fondu et on remue.. pourquoi pas ..ils disent que c’est plus le goût chocolat que beurre..j’essaierai et ferai une photo..en attendant voilà l’essai bavarois..ou peut une ganache normale..

Merci beaucoup de ton retour. 🙏

En effet, ça ne vaut pas tes lissages habituels.

Hâte que tu me dises ce que ça donne avec chocolat blanc + beurre. C'est ça justement qu'ils appellent la "Butter Ganache" sur leur site principal. 😊

@bichette Il y a des recettes sur le site de Frost Form

Oui mais c’est souvent des crèmes au beurre..j’aimerai autre chose peut être une ganache mais je ne trouve pas les proportions . Et quand on regarde c’est souvent tres liquide

Tu as déjà fait l'essai Isa ?

J'adorerai avoir le retour "d'une francophone" sur leur recette de Butter Ganache :

https://www.frostform.com/blogs/recipes/butter-ganache

Car ça a l'air terriblement pratique, mais j'aimerai avoir l'avis au niveau du goût et de la texture une fois durcit aussi. 😅

Je ne l’ai pas encore essayé..je pense le semaine prochaine

@jessica Bonjour, non je n'ai jamais essayé, j'hésite à acheter leurs ensembles, c'est dispendieux et j'ai peur de ne pas aimer. Je me questionne à propos du goût! Chris pourra peut-être nous éclairer?

J'ai posé la question sur le groupe Facebook de MyCake aussi.

Je pense bien que certains membres ont du essayer 😉 :

-clic- Voir le groupe Facebook MyCake -clic-

Bonjour Jessica

malheureusement je ne suis pas Facebook.. j’ai regardé par contre sur celui de mon mari..ce que j’ai vu c’est idem de YouTube..on voit mais pas d’explication ni recette..ou alors il faut adhérer à un groupe et il ne veut pas s’encombrer de gateaux ( lol )…

mais je trouverais… cette semaine j’ai des Number Cake à faire je n’aurai peut-être pas le temps pour le frost mais je publierai dès que j’ai fait

Voilà la recette de la Butter Ganache si tu ne l'as pas trouvé :

1. Faire fondre le beurre :
   Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit complètement liquide et tiède. Veillez à ne pas le laisser chauffer trop fort.
2. Mélanger avec le chocolat :
   Versez le beurre fondu sur le chocolat et laissez reposer 2 à 5 minutes. Cela amorcera la fonte.
   
3. Mélanger :
   Bien mélanger le beurre et le chocolat. Il est possible que le chocolat ne soit pas encore complètement fondu, mais ce n'est pas grave.
4. Poursuivre la cuisson si nécessaire :
   si le chocolat n’est pas complètement fondu, continuer à réchauffer le mélange. Utilisez un bain-marie ou un four à micro-ondes à puissance faible à moyenne, en remuant constamment. Si vous utilisez un four à micro-ondes, chauffez par intervalles de 10 à 15 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle pour éviter de trop chauffer.
   
5. Ajout de colorant :
   Si vous souhaitez colorer la peinture, utilisez des colorants à base d’huile afin de ne pas altérer sa consistance. Pour éclaircir la couleur, nous recommandons quelques gouttes de violet et une quantité suffisante de colorant blanc.
   
6. Versez :
   Une fois colorée, versez votre ganache au beurre directement dans votre moule à glaçage.
   
7. Réglage de l'heure
   Laissez votre ganache prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
   Pressé(e) ? Vous pouvez aussi le mettre au congélateur pendant 45 minutes à 1 heure.
   
8. Stockage
   Il est préférable de préparer sa ganache au beurre au moment où on en a besoin, car la réchauffer peut s'avérer délicat.
   Vous pouvez toutefois le couvrir et le conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum, ou le congeler pendant environ deux mois.

Pour les quantités d'ingrédients :

Butter Ganache au chocolat noir

Butter Ganache au chocolat au lait

Butter Ganache au chocolat blanc

Bonjour Jessica

super merci.. dès que je l’aurai essayé je publierai

bonjour Jessica

alors je suis entrain d’essayer le frostform.. il est au frigo pour figer..

d’abord je voudrai dire qu’il y a frostform et cakeform..moi j’ai le cakeform.( je m’en suis rendue compte plus tard ) la différence est que le cakeform n’a pas les 2 plateaux dessous ( je pense qu’ils sont souples) juste le dessous acrylique et le moule acrylique.. donc il faut ruser pour que ça ne coule pas en dehors.. j’ai mis du film alimentaire.

pour la recette que tu m’as donnée j’ai essayé pour le 15 cm de diamètre avec 4 étages de génoise et 3 de crème il faut 500 gr de chocolat blanc et 250 gr de beurre..(j’ai mis moins pour le test 400 et 200 ). Je pense que les dosages qu’ils donnent sur le site dépend de la hauteur..voilà un début pour ce gateau..je le démoulerai cet après-midi après le temps de pause..

alors à plus tard !!