Coucou, j’ai fait une CBMI et je pense que je l’ai raté, enfaite elle est bien lisse mais elle est liquide, comment je peux la rattraper?Je
@annickgirl
27/09/2025HASNAA,
Peux être que votre crème au beurre n'a pas été assez battue... continuer Peux être à la fouetter, ou essayer de la faire durcir un peu au frigo... quoi qu il en soit j'espère que votre crème a prit 😊!'
@jessica-mycake
30/09/2025Bonjour Hasnaa,
Si une crème au beurre est liquide (alors que les quantités d'ingrédients sont bien respectées), il faut la faire "prendre au réfrigérateur" pour que le beurre "fige". Commence par des tranches de 15 minutes, et quand tu vois que la crème reprend de la consistance, il faut la refouetter pour l'aérer.
Voilà un article où j'explique les soucis que l'on peut rencontrer avec une crème au beurre, et comment les résoudre :
https://www.mycake.fr/creme-au-beurre-lisse/