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Couverture gâteau

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Bonsoir, j’ai un layer cake à faire mais pour la couverture elle ne veut pas de crème au beurre (trop consistante même à la meringue suisse) qu’est ce que vous me proposez comme autre couverture qui tient bien ? en sachant que ça sera un gâteau à la crème pâtissière et curd de framboise.

 

bien cordialement 

Ce message a été modifié Il y a 9 mois par Jessica MyCake

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bonjour si crème pâtissière avec oeufs vous pouvez faire chantilly ou ganache montée chocolat blanc; et si crème pâtissière sans oeufs, ganache chocolat blanc


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@frederic-ternisien bonjour merci beaucoup pour toutes vos informations ! Autres petites questions je dois faire un effet velour alors je sais que c’est surtout sur les entremets (congelés) mais sur un layer cake est ce que je peux ? Avec un spray velour


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@alicia alors là je ne sais pas du tout désolée...


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Bonjour Alicia,

Généralement, on peut faire le spray velours sur un Layer Cake aussi, mais le mieux est de lire les recommandations sur le spray.


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