Crème au beurre et pâte à sucre

Bonjour à toutes. Petite question je fais toujours mes gâteaux recouvert d'une Ganache Chocolat noir que je recouvre entièrement de pâte à sucre mais pour l'anniversaire de ma fille je voudrais tester de recouvrir de crème au beurre. N'ayant jamais travaillé cette crème, je dois laisser prendre au frigo ma crème sur la gâteau avant de poser ma décoration en pate à sucre ? Et autre question, une fois décoré j'emballe mon gateau je le laisse au frigo ?

Merci à toutes