Maxyme
@maxymelago
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Curd avec gélatine
par · 28/11/2023
Bonjour, j'aurais souhaité savoir si c'est possible de rajouter de la gélatine dans un Curd pour le rendre un peu moins liquide ? Merci
4rép.719071904rép.Choux piece montee
par · 18/06/2023
Bonjour, Je dois faireune piece montee en choux garnie de crème pâtissière. Pensez vous que je peux faire les choux la veille, et les garnir et tout monter le lendemain midi ? Merci à vous d'avance et…
2rép.837083702rép.Boudin de protection, quelle garniture utiliser ? Fourrage ou Couverture ?
par · 05/05/2023
Bonjour, j ai une question au sujet du boudin de protection dans un layer cake. J dois faire sur le gateau du haut une ganache au fruit rouge et gateau du bas une ganache chocolat. Avec en couverture…
6rép.4 34704 34706rép.Planning pour Gâteau Minnie : Demande de conseils
par · 26/04/2023
Bonjour, Pour dimanche je dois faut un cake design thème minnie, je l'ai dessiner mais je peux pas le partager. Et je voulais voir si vous aviez des astuces et conseils afin de réussir au mieux. Voilà…
5rép.531053105rép.Quantités de fourrage et couverture pour Layer cake
par · 27/04/2023
He coucou, J'ai une question pour un gâteau que je dois faire le week-end prochain. Je dois faire un Mollycake garnie d une ganache chocolat, est ce que la quantité de ganache chocolat indiqué sur le…
14rép.9380938014rép.Débutante
par · 23/04/2023
Depuis petite j'aime la pâtisserie, j ai toujours trouvé ça bon mais surtout magnifique et d'une art très millimétré. Et Depuis quelque mois maintenant je me suis lancé dans la pâtisserie à côté de mo…
1rép.636063601rép.
Ses réponses
en réponse à Curd avec gélatine
Merci à vous deux :)
en réponse à Boudin de protection, quelle garniture utiliser ? Fourrage ou Couverture ?
@saperlipopette merci beaucoup 😃
en réponse à Quantités de fourrage et couverture pour Layer cake
J ai trouvé ce que tu me disais et j ai réussie on verra après séchage mais pour l instant ça le fait
en réponse à Quantités de fourrage et couverture pour Layer cake
@jessica j ai une question sur la pâte 50/50 est ce que je peux mélanger ma pâte à sucre avec ma gumpaste directement ? Car la j ai ma pâte à sucre rouge et j ai trouvé de la gumpast liquide à faire.…
en réponse à Quantités de fourrage et couverture pour Layer cake
@jessica 2 fois 7 semaines ? Mais pour ce qui travail c est compliqué... faudrait que je trouve une formation avec mon compte formation sinon ...v
en réponse à Planning pour Gâteau Minnie : Demande de conseils
J'ai lu l'article le mieux serait donc de faire une pâte 50/50 pour le Noeud et les oreilles ? Pour le reste je reste en pate a sucre.
en réponse à Quantités de fourrage et couverture pour Layer cake
@jessica en tout cas merci beaucoup, j'adore ton site, te recette.... et après avoir lus l'article sur me CAP Pâtisserie, je pense bien m'inscrire en octobre :)
en réponse à Quantités de fourrage et couverture pour Layer cake
Desole je pose plein de question alors qu'il y a les articles qui y répondent sur ton site. Mais j avais pas encore fait tout le tour. Merci beaucoup.