Number cake

Bonjour

Je vais réaliser pour les 70 ans de ma belle mère des numbers cakes pour 40 personnes. Je vais donc faire un 7 un 0 et un coeur sur 3 niveaux. Ma question est sur le choix des biscuits j'ai envie de faire un mélange pour chaque chiffre une pâte sablée ainsi que deux génoises. Le mieux est de mettre la pâte sablée en dessous ou au dessus?

Merci

Je ne suis pas experte en number cake, mais je te conseillerai de mettre la pâte sablé en dessous. De peu mettre un peu de chocolat fondu dessus avec un pinceau pour que , une fois durci, il protège la pâte et évite qu’elle ne se détrempe.

Merci pour ta réponse. Je vais faire ça.

Bonjour Sophie

Si tu veux chablonner ta pâte sablée au chocolat il faut le tempérer..sinon tu peux utiliser du beurre de cacao au pinceau..