Bonjour tout le monde ! Comment allez vous ?
Alors j'aimerais avoir vos avis svp. J'aimerais faire un layer cake façon fraisier mais je ne sais pas trop quelle crème utilisée pour le fourrage. Je voulais faire aussi un curd à la fraise. Donc quelle crème vous me conseilleriez svp ? Merci à vous !
Coucou Chouiny,
Je vais bien pour ma part, j'espère que toi aussi. 😊
Alors je te conseille pour un Layer Cake façon fraisier, d'utiliser de la Crème Pâtissière sans Oeuf que tu aromatiserais à la Vanille :
https://www.mycake.fr/creme-patissiere-sans-oeuf
Et ensuite, tu la poches en quinconce avec ton curd fraise de cette manière :
(petite capture d'écran de l'Atelier Lissage de MyCake Academy pour ceux que ça intéresse 😊)
Hello,
Je confirme l'avis de Jessica, curd fraise poché en alternance avec de la CPSO vanille. C'est une valeur sûre chez moi =)
N'oublie pas ton boudin de protection avec ta crème de couverture.
Ok je l'adopte 👍 Je vous remercie
Oui oui je ferais une crème au beurre à la meringue suisse pour la couverture. Merci encore !
