Bonsoir, je souhaiterais réaliser pour l’anniversaire de mon fils un Layer cake avec une Base de biscuit chiffon Cake en couverture et en garniture une chantilly mascarpone en ajoutant des fraises fraîche dans la garniture. J’espère ne pas faire d’erreur dans l’assemblage de mes choix. Ma question est la suivante je possède un moule de 20cm de diamètre et nous serons 24 est ce qu’il est judicieux de faire deux biscuit afin de réaliser un gâteau un peu plus haut pour obtenir plus de part ou alors il vaut mieux faire un autre gâteau plus petit à côté diamètre 10. Je ne sais pas si le gâteau peut tenir la hauteur au vu de ma garniture.
vos conseils me seront précieux, en vous remerciant par avance.
Cécile
Bonjour Cécile,
Tes associations me semblent très très bonnes. "Si tu as le courage", je rajouterai même de la crème pâtissière à la vanille dans les étages de fourrage en l'intercalant avec la chantilly, dans ce principe là :
(petite capture d'écran de l'Atelier Lissage de MyCake Academy pour ceux que ça intéresse 😊)
Si tu fais un gâteau de 20cm de diamètre sur 10cm de haut, tu obtiendras environ 25 parts, comme je l'indique dans ma Cakeculette des nombres de parts :
https://www.mycake.fr/nombre-part-gateau/
C'est ce que je ferai à ta place. 😊
Attention à bien conserver ton Layer Cake au réfrigérateur toutes les 30 minutes, la chantilly mascarpone étant une garniture dite "fragile".
C’est une excellente idée pour la crème je n’y avais pas pensé merci beaucoup. Je te remercie d’avoir pris le temps de me répondre et en effet j’avais calculé le nombre de part en ne comptant que le biscuit avec la cakeculette c’est beaucoup mieux. Milles merci cela me retire une belle épine du pied. ☺️
Avec plaisir ! 😊
Montre nous le résultat dans la Galerie surtout ! 😉
