- 02/12/2023Niveau 202/12/2023Auteur du sujet
Bonjour tous les passionnés de gâteau !
J'aurais besoin de vos lumières.
J'aimerais faire plaisir à mon frère (qui me lance un défi !) Il aimerait un gâteau façon rocher, au lait de poule (on adore !) Et caramel.
Des idées ? Je suis preneuse !
Belle soirée à vous 😊
Lua.
@jessica-mycake
02/12/2023Niveau 1102/12/2023Coucou Lua,
Quand tu dis "façon rocher", tu parles de la pâtisserie ou du minerai (pour le visuel) ? 🤔
Si c'est la pâtisserie, j'ai déjà la recette du "glaçage rocher" sur l'article de ma bûche au chocolat :
https://www.mycake.fr/buche-de-noel-au-chocolat/
Ensuite, quel type de gâteau souhaites-tu ? Un Layer Cake ? Un Entremet ?
- 03/12/2023Niveau 203/12/2023Auteur
Bonjour Jessica !
Merci pour ta réponse.
Alors ça serait le côté goût du Ferrero rocher ou qui s'en approche.
Je préfère les layer cake 😊
@jessica-mycake
03/12/2023Niveau 1103/12/2023Alors voilà ce que je ferai à ta place probablement :
- Un Chiffon Cake à la noisette (je remplacerai 25% de la farine par de la poudre de noisette, et je remplacerai le lait par du lait de noisette),
- En fourrage :
- un croustillant praliné,
- par dessus, une ganache au Nutella,
- par dessus, des noisettes torréfiées concassées,
- En couverture, une chantilly mascarpone au Nutella,
- Le tout, recouvert de pralin.
Je ferai peut-être un visuel de ce type là :
- 04/12/2023Niveau 204/12/2023Auteur
Oh merci beaucoup ! J'adore l'idée ! Je vais voir tout ça !
😊 Tu as toujours de bonnes idées ! Belle journée !
- 21/12/2023Niveau 221/12/2023Auteur
Bonsoir,
C'est encore moi.
J'aurais une question : si je fais un moly cake à la noisette, je dois remplacer 25% de farine par de la poudre de noisette ? Merci beaucoup 😉
@jessica-mycake
27/12/2023Niveau 1127/12/2023Coucou,
Oui tout à fait, c'est le même principe que j'applique pour tous les biscuits de manière générale. 😊