gateau d'anniversaire pour bébé sans sucre

Bonjour ,

Je souhaiterai faire un gateau pour ma petite de 2 ans . Habituellement , je lui fais des gateaux sans sucre . Mais je n'ai jamais encore testé pour un cake design. Qu'elle recette de base si c'est possible serait le mieux adapté pour diminuer le sucre voir le supprimer ou si on peut le remplacer par de la compote ? Merci car la je tique vraiment

Bonjour Carine,

Oui, je comprends totalement ton blocage, surtout pour un gâteau destiné à une petite puce de 2 ans. 🥰

Le sucre ne sert pas uniquement à sucrer : il aide aussi à garder le moelleux, la structure et une bonne conservation du gâteau. La compote peut remplacer une partie du sucre et/ou apporter du moelleux, mais elle ne remplace pas le sucre à l’identique. Elle apporte aussi de l’humidité, donc le gâteau peut devenir plus fragile, plus dense ou moins adapté au montage si on en met trop.

Comme tu fais déjà des gâteaux sans sucre habituellement, le plus simple serait que tu me dises quelle recette tu utilises d’habitude : les ingrédients, les quantités, le mode de cuisson, et si le gâteau se tient bien une fois refroidi.

Si tu as une photo du rendu, ce serait même encore mieux. Cela me permettrait de voir si la texture peut convenir pour un Cake Design, notamment s’il peut être découpé, fourré, empilé ou recouvert sans s’effriter.

En Cake Design, le plus important, ce n’est pas seulement que le gâteau soit bon, c’est aussi qu’il ait assez de tenue pour supporter le montage et la décoration. Donc selon ta recette actuelle, il y a peut-être moyen de l’adapter plutôt que de partir sur une recette plus sucrée.

Il faut voir aussi le type de décoration que tu veux faire, et si tu veux mettre un fourrage ou non dans son gâteau. Il y a moyen de faire des curds à base de purée de fruits (ou jus de fruits) non sucrée sans soucis. 😉

Bonjour merci Jessica pour ton retours ; l'anniversaire étantt lundi , ca va être juste mais c'est ton jamais . Voici la recette de base que j'utilise mais je pense qu'elle sera difficilement adaptable pour mon cake design : farine 160g / 2 cuillère à soupe d'huile / 1 cuillère a café de levure / 2 à 3 cuilleres a soupe de compote de pomme ( 1 pincée cannelle et morceaux de pomme facultatifs).

Sinon puis je diminuer le sucre dans la recette du gateau à la crème que tu proposes si on ne trouve pas d'alternative .

Merci beaucoup !

Tu peux totalement diminuer la quantité de sucre dans le gâteau à la crème, pas de souci. 👌

En effet, je ne peux pas te conseiller vis à vis de ta recette de base, ne l'ayant jamais testée moi-même et ne sachant pas le rendu qu'elle donne. Mais à partir du moment où tu arrives à avoir des étages de biscuit "de ce type là" (tu peux n'avoir que 2 étages, pas besoin d'en avoir 4), sache que tu peux totalement l'utiliser. 👍