Fourrage et Topping Cupcake

Bonjour Jessica, pour ma baby shower j'aimerai réaliser 24 cupcakes dont 12 avec une ganache nutella en fourrage et topping crème chantilly mascarpone et 12 autre avec un curd framboise en fourrage et crème chantilly mascarpone en topping.

Je suis un peu perdu niveau quantité pour les fourrages et topping car je veux pas en avoir de trop ou qu'il m'en manque.

Pourrais-tu m'aider pour les proportions s'il te plaît ?

Un grand merci à toi pour le temps que tu prendras pour me répondre.

Andréa

Bonjour si mes souvenirs sont bons il faut prévoir 20g à l intérieur et 40 g en topping selon sa formation. Mais j en ai eu un peu trop.

@crissuvee d’accord, merci beaucoup, je vais essayer de voir pour faire les calculs du coup merci à vous 😍

Bonjour Andrea,

Désolée de mon délai de réponse dû aux vacances scolaires. 🙏

Crissuv a entièrement raison, c'est ce que j'indique dans mon paragraphe "Questions fréquentes" de mon article sur les cupcakes :

https://www.mycake.fr/cupcake-pour-debutant/#menu5

Je prévois généralement 20g par cupcake pour la garniture de fourrage et entre 40 et 60g pour le topping (en fonction de si tu veux une décoration "qui monte" ou qui est plate).