Compotée de poires

Hello Céline.

Je coupe mes poires en brunoise et je les fais revenir à la poêle soit dans du sirop de poire (si j'ai utilisé des poires au sirop juste avant pour faire un curd) et si je n'en ai pas je mets un petit fond d'eau. Et j'ajoute un peu de sucre roux par dessus.

Je fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (je vérifie avec la pointe d'un couteau.

1. @justine  merci Justine, pas de pectine NH ? Juste comme ça, ça suffit ?!😊

La Pectine est + nécessaire lorsque tu fais un entremet pour que ça aie "un bon maintien", mais pour les Layer Cakes, c'est pas obligatoire. 😉 

@jessica super !! Merci les filles pour vos réponses rapides 😘