Compotée de poires
1010 vues · 4 réponses
- C
C· 06/10/2024 Bonjour 😊
Je cherche une recette de compotée de poires à réaliser pour le fourrage d'un layer cake svp 😊
- J
J· 06/10/2024 Hello Céline.
Je coupe mes poires en brunoise et je les fais revenir à la poêle soit dans du sirop de poire (si j'ai utilisé des poires au sirop juste avant pour faire un curd) et si je n'en ai pas je mets un petit fond d'eau. Et j'ajoute un peu de sucre roux par dessus.
Je fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (je vérifie avec la pointe d'un couteau.
- C
· 06/10/2024La Pectine est + nécessaire lorsque tu fais un entremet pour que ça aie "un bon maintien", mais pour les Layer Cakes, c'est pas obligatoire. 😉
- C