@anna-macdonald
il y a 3 hJe vais faire un entremets, j’aimerais commencer par un biscuit joconde avec un croustillant praliné puis une ganache montée framboise, une mousse chocolat aérienne avec insert curd framboise , potentiellement une deuxième couche de ganache montée framboise et un glaçage miroir pour recouvrir le tout .
Qu’en pensez-vous ? Est ce que ça n’a risque pas d’être trop lourd ? Avez vous des conseils pour la déco ?