Besoin de conseils pour des boudins de protection en chantilly
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Bonjour,
Je souhaite faire pour l'anniversaire de mes enfants un gâteau fourré, ma grande à choisi les saveurs.
J'ai choisi le Molly cake, avec fourrage pommes caramélisées et couverture chantilly mascarpone à la vanille.
Ma question c'est est-ce que je peux utiliser la chantilly pour le cordon pour pas que mon fourrage ne "s'échappe" ? Je ne souhaitais pas mettre de chocolat de base :/
Merci pour vos conseils
Julie
Bonjour Julie,
Le boudin de protection se fait avec la crème de couverture, donc tu peux sans soucis le faire avec ta chantilly mascarpone. Ce que je fais c'est que je fais une chantilly en tant pour tant vraiment très ferme pour les boudins. Et pour la couverture je la laisse un peu plus souple.