Number cake A3

Coucou ☺️

Je dois réaliser un number cake au format A3 pour le week-end prochain.

Un number cake 30 avec un 3 à la framboise et un 0 au 3 trois chocolats.

Que pensez-vous d'un côté crème diplomate vanille avec curd framboise ?

Et l'autre côté 3 ganaches montées chocolats noir / lait et blanc ?

Avez-vous une idée de quantité de crème ?

J'ai peur de me tromper et de devoir en refaire au dernier moment ?

Dernière question, pour le montage, est-ce que je peux le faire le samedi matin, amené les gâteaux au frigo dans la salle des fêtes pour le soir, ou est-ce qu'il faut que je fasse le montage au dernier moment ? (Donc le soir...)

Merci infiniment ❤️🙏🏼

Laura