Bonjour.
J ai besoin de vos conseils pour réaliser ce gâteau.
Je voudrais faire en crème de couverture une crème au beurre meringuée ls j aimerais savoir quel ingrédients utiliser pour faire les pattes et avoir le
Meilleur rendu ? Du spray poudre dorée a pulvériser? De la poudre or à appliquer au pinceau ? Merci d avance
Bonsoir Aurélie,
Je dirais soit un pochoir avec de la poudre or diluée et appliquée au pinceau (attention à ce que le gâteau soit bien froid), soit les faire en pâte à sucre très fine et peinte en doré.
Je suis entièrement du même avis que Justine.
Pas de spray à mon goût (tu risques de déborder si tu t'éloignes trop ou d'avoir des coulures si tu t'approches trop).
A ta place, je pense que je ferai avec un pochoir et de la poudre d'or.
Tout dépend ce que tu recherches
si tu veux qq chose qui ai un peu d’épaisseur découpes les pâttes dans de la pâte à sucre et tu les décors en doré avant de les poser sur le gâteau (c’est ce que je ferais perso j’ai 2 mains gauches)
sinon un pochoir mais attention de bien bien plaquer ton pochoir sur ta couverture très très froide pour ne pas mettre de paillettes de partout !!
@justine ok merci et la crème de couverture à privilégier est une crème au beurre meringuée plutôt qu une chantilly mascarpone j imagine ?
@aurelie-georges-virton Oui tout à fait, tu ne sauras pas faire un pochoir sur de la chantilly. Il faut absolument une crème qui fige "comme du béton" au frigo
