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@corinne-kienerNiveau 1
il y a 17 hBonjour Je dois faire un gâteau mousse framboise pour 10 personnes ; quel diamètre de moule dois je utiliser ? Je voulais faire une base biscuit aux amandes mais pas sûre que la mousse framboise…
@sophie4-cantetNiveau 1
il y a 1 jEn réponse à « Number cake »
Merci pour ta réponse. Je vais faire ca
@michou-bolziNiveau 3
il y a 2 jEn réponse à « Croustillant »
Bonjour Jessica je dois faire un gâteau demain je le demande je peu faire de la chantilly mascarpone et mettre de la crème bueno à l'intérieur et mettre de la ganache montée à l'extérieur ? Merci…
@michou-bolziNiveau 3
il y a 2 jEn réponse à « Croustillant »
Bonjour Jessica je voudrais faire un croustillant chocolat blanc pistache et brisure de feuilles de cigarettes Mais je ne sais pas où le mettre j'ai 4 étages et l'intérieur est ganache montée…
@anna-macdonaldNiveau 2
il y a 2 jEn réponse à « Comment transformer une ganache classique en version montée »
Bonjour, Je me demandais si la ganache montée avait besoin d’un boudin de protection ? Merci d’avance !
@anna-macdonaldNiveau 2
il y a 2 jJe vais faire un entremets, j’aimerais commencer par un biscuit joconde avec un croustillant praliné puis une ganache montée framboise, une mousse chocolat aérienne avec insert curd framboise ,…
@anna-macdonaldNiveau 2
il y a 1 jEn réponse à « Number cake »
Je ne suis pas experte en number cake, mais je te conseillerai de mettre la pâte sablé en dessous. De peu mettre un peu de chocolat fondu dessus avec un pinceau pour que , une fois durci, il protège…
@sophie4-cantetNiveau 1
il y a 1 jBonjour Je vais réaliser pour les 70 ans de ma belle mère des numbers cakes pour 40 personnes. Je vais donc faire un 7 un 0 et un coeur sur 3 niveaux. Ma question est sur le choix des biscuits j'ai…
@jessica-mycakeNiveau 11
il y a 3 jEn réponse à « Sablé et cupcake garni à la cbmi »
Bravo Caroline, ils sont superbes ! ❤️ Mais n'hésite pas à les mettre dans la Galerie surtout (plutôt qu'ici sur le Forum), pour qu'ils soient + mis en valeur.🥰 https://membre.mycake.fr/galerie
@jessica-mycakeNiveau 11
il y a 5 jEn réponse à « Conservation de ganaches montées »
Bonjour Waneda, Utilise la Cakeculette de mes recettes, elle est faite pour ces calculs automatiques : https://www.mycake.fr/cakeculette-recette/
@jessica-mycakeNiveau 11
il y a 5 jEn réponse à « Probleme de cours »
Gina, tu as créé un nouveau compte (ça se voit entre ton 1er message avec le compte " m_gina_avril " et ton 2eme message avec le compte " marie-gina-avril "). Je viens de vérifier, le 1er a bien…
@jessica-mycakeNiveau 11
il y a 5 jEn réponse à « Chiffon cake »
Merci de ton retour Angélique ! 🙏
@wanedaNiveau 1
il y a 5 jEn réponse à « Conservation de ganaches montées »
Bonjour j’aimerais avoir la recette du Molly cake nature moule rond pour 35cm de diamètre s’il vous plait ?
@marie-gina-avrilNiveau 1
il y a 5 jEn réponse à « Probleme de cours »
Non, quand je clique sur les cours ,on me demande de débloquerl'accès en prenant un abonement.. ca fais plus d'un mois que je nai pas acces au cours.. mais le paiement vient de repassersur mon…
@angeliqueNiveau 2
il y a 5 jEn réponse à « Chiffon cake »
Bonjour personnellement j'utilise de l'eau a la place du lait et c'estencore plus léger
@francoise-2Niveau 1
17/07/2026En réponse à « 1er molly cake »
Bonjour Jessica Un grand, grand merci de cette réponse !
@bichetteNiveau 9
16/07/2026En réponse à « Pièce montée baptême »
Je le ferai le matin même pour l’après-midi..merci beaucoup Jessica 😉
@jessica-mycakeNiveau 11
16/07/2026En réponse à « Pièce montée baptême »
Oui, sans trop de souci. Le seul "petit point sensible niveau conservation", ce sont les fruits frais. Mais si tu ne fais pas ton gâteau + de 2 jours à l'avance, ça ira. 😉
@jessica-mycakeNiveau 11
17/07/2026En réponse à « 1er molly cake »
Coucou Françoise, Je te déconseille vivement de mélanger des fourrages sensibles (comme les fraises et la chantilly mascarpone) avec une garniture de couverture "dite de Cake Design". En effet, les…
@francoise-2Niveau 1
17/07/2026Bonjour à tous et toutes. Je voudrais faire un 1er Molly cake licorne pour l'anniversaire de ma petite fille. Si le biscuit est réalisé avec 3 cake et recouvert de crème au beurre meringuée, puis je…
@bichetteNiveau 9
16/07/2026En réponse à « Pièce montée baptême »
Si je pars sur une genoise avec un curd et une creme pâtissière sans œuf quelques petits fruits type framboises et une couverture ganache normale penses-tu que je puisse couvrir avec une pâte à…
@jessica-mycakeNiveau 11
12/07/2026En réponse à « Couverture béton »
Coucou Jessica, En effet, il y a eu un vrai souci de température je pense pour que ce soit aussi liquide. La ganache doit être à température ambiante, c'est à dire absolument pas chaude du tout.…
@jessica-nemmetNiveau 1
12/07/2026Bonjour, Avec cette chaleur j'ai réalisé une couverture béton pour recouvrir mon gâteau de 3 étages. Cependant, après avoir incorporée la ganache au beurre fouetté, ma couverture est restée liquide…
@bichetteNiveau 9
12/07/2026En réponse à « Fraisier »
Merci beaucoup.. on peut toujours compter sur tes bons conseils 😉😉
@jessica-mycakeNiveau 11
12/07/2026En réponse à « Fraisier »
Coucou Chris, Oui, aucun souci à faire tes fraisiers la veille. 👍 Tes fraises ne devraient pas s'abimer d'ici là, ne t'inquiète pas. 😉
@bichetteNiveau 9
12/07/2026Bonjour Jessica Pour fin août je doit faire 2 fraisiers : génoise et creme diplomate .étant donne que je dois faire 8 gateaux (différents) je voulais savoir si je pouvais faire le montage genoise et…
@sandrine-bobelinNiveau 2
09/07/2026En réponse à « Ganache Nutella »
Merci Jessica oui j'avais vu le sujet pour la modier mais cest surtout les qualité je me suis dit si je modifie la classic jvais avoir beaucoup trop de creme mais du coup tu ma donné la solution…