@gilesvalyaNiveau 1
il y a 13 hForumRéponse
En réponse à « 🍰 Sondage Semaine 43 2026 : Vos parfums de flan préférés »
J adore le flan classique avec une pâte feuilletée 😋
Le fil de la communauté
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@estelle-3Niveau 3
il y a 1 jForumNouveau sujet
Fourage. Couverture
Bonjour tout le monde je me pose la question est il possible de faire un fourage creme mousseline (sans œufs)dans un layer cake et en couverture une creme au beurre russe ?merci beaucoup Estelle
@bloodymarryNiveau 2
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « 🎂 Les Challenges MyCake »
Hâte de voir la suite☺
@briat-julieNiveau 2
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « 🎂 Les Challenges MyCake »
Super, trop hâte !
@emeline-2Niveau 2
il y a 13 hForumRéponse
En réponse à « 🍰 Sondage Semaine 43 2026 : Vos parfums de flan préférés »
Perso je n'ai jamais goûté des autres goût
@emeline-2Niveau 2
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « Cupcake »
Merci pour la recette je la testerai bientôt je vous donnerai le résultat. Ma sœur ne les a pas goûté car il les on balancer par terre
@emeline-2Niveau 2
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « idées de recettes »
Oui j'en ai déjà vendu et je vais d'ailleurs bientôt en refaire
@emeline-2Niveau 2
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « Mon gâteau c'est écroulé »
Bonjour merci beaucoup pour votre réponse. Alors oui j'ai monté de la crème liquide en chantilly .
@emylaNiveau 2
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « Conseils pour un molly cake/sponge cake chocolat au lait »
Merci beaucoup de ta réponse Jessica !!! Effectivement, je ne vois pas pourquoi je tenais tant à ce qu'il soit au chocolat au lait... 😅 Je crois qu'à la base je voulais équilibrer les saveurs et…
@jean-2Niveau 1
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « j'ai une question »
bonjour, merci à toutes les deux. je me lance dans la cuisson au four, je vais essayer votre recette. voir s'il, dans ma petite ville, existe les "clou à fleur" en ce moment je fais du pain au…
@maud-juilletNiveau 3
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « Questions Réalisation gâteau - montage »
Bonjour Pas de souci pour les réponses 😉 J'ai fais un essai en petit format la semaine dernière avec molly cake et c'était très bon apparement puisque le gâteau ne c'est pas vus partir 😅 Je vais…
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « Conseils pour un molly cake/sponge cake chocolat au lait »
Coucou Enéa, Alors déjà, l'association des saveurs est top, puisque je suis, en ce moment même, en train de faire un dessert aux parfums orange et chocolat également ! 🤣 (juste je ne mets pas de…
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « Questions Réalisation gâteau - montage »
Coucou Maud, Excuse moi, je n'avais pas vu ton message d'avant, je le découvre à l'instant. Tu peux totalement utiliser un Sponge Cake aussi, à la place du Molly, tout est faisable ! 👍 En effet, il…
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « j'ai une question »
Merci énormément de ton retour Florence, c'est adorable ! 🙏❤️ Je parle de cette technique dans cet article : Tu peux voir la tête qu'a un clou à fleur dans cette vidéo "clic" . Si tu veux en…
@floreq23Niveau 4
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « j'ai une question »
Un clou à fleur, c'est ce petit clou en métal utilisé pour faire les fleurs en crème au beurre. Base ronde plate et large et tige. le coeur du molly cake met très longtemps à cuire. Le temps que le…
@jean-2Niveau 1
il y a 4 jForumNouveau sujet
j'ai une question
j'ai lu la fiche du Molly Cake . Il y a un point que je n'ai pas compris.... " ajoutez éventuellement un clou à fleur (pour une cuisson uniforme au centre) "pouvez vous m'expliquer ceci? je sais…
@cleerisaNiveau 3
il y a 13 hForumRéponse
En réponse à « 🍰 Sondage Semaine 42 2026 : Vos parfums de flan préférés »
Trop bon 😋
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 13 hForumNouveau sujet
🍰 Sondage Semaine 42 2026 : Vos parfums de flan préférés
🍮 Sondage gourmand de la semaine ! Cette semaine, on parle flan pâtissier. 😋 Vous pouvez choisir plusieurs réponses , alors pas besoin de vous torturer pour n'en garder qu'une ! 😆 Et si votre…
@maud-juilletNiveau 3
il y a 4 jForumRéponse
En réponse à « Questions Réalisation gâteau - montage »
Bonjour, Je poursuit ma préparation pour ma réalisation, avec un essaie ce weekend en version petit format et en couverture creme chantilly mascarpone, très bon mais le lissage pas facile surtout…
@emylaNiveau 2
il y a 4 jForumNouveau sujet
Conseils pour un molly cake/sponge cake chocolat au lait
Coucou, j'aimerais faire un layer cake avec molly cake ou sponge cake chocolat au lait, pour équilibrer avec une orange curd avec une pointe de cannelle; je le recouvrirais après de ganache au…
@sophie-9Niveau 2
20/10/2026ForumRéponse
En réponse à « Couverture layer cake sans crème au beurre »
Merci beaucoup
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « Mon gâteau c'est écroulé »
Coucou Emeline, Alors, quand tu dis "gâteau simple salade de fruits et crème fraîche", c'est quoi "crème fraîche" exactement ? C'est de la crème liquide entière que tu as monté en chantilly en la…
@jessica-mycakeNiveau 12
20/10/2026ForumRéponse
En réponse à « 🍰 Sondage Semaine 41 2026 : Difficultés au CAP Pâtissier »
Merci beaucoup de ton retour Sylvie, c'est adorable. 🙏❤️
@claudiaNiveau 2
20/10/2026ForumRéponse
En réponse à « Molly cake moelleux et ganache crémeuse »
Merci beaucoup Jessica, je vais tester ces 2 recettes!
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « idées de recettes »
Merci de ton retour Emeline ! 🙏 Tu as raison, ça doit être super bon ! ❤️ Tu en as déjà fait ?
@jessica-mycakeNiveau 12
il y a 3 jForumRéponse
En réponse à « Cupcake »
Coucou Emeline, Alors ? Qu'est-ce que ça a donné tes cupcakes ? Ta soeur était contente ? N'hésite pas à tester ma recette aussi, elle est également "très simple" (si c'était ton critère pour…
@jessica-mycakeNiveau 12
20/10/2026ForumRéponse
En réponse à « Molly cake moelleux et ganache crémeuse »
Coucou Claudia, Si tu fais un Layer Cake avec des Garnitures dites "de Cake Design" (comme c'est le cas des ganaches si tu ne les montes pas), alors tu peux sortir ton gâteau à température ambiante…
@jessica-mycakeNiveau 12
20/10/2026ForumRéponse
En réponse à « Layer cake coco mangue passion »
Ôôh, il a l'air suuuuuuuuper bon !!! Si tu ne l'as pas déjà fait, tu nous le mettrais dans la Galerie stp ? 🙏❤️
@jessica-mycakeNiveau 12
20/10/2026ForumRéponse
En réponse à « l'examen »
Bonjour Martine 😊 Oui, en candidat libre, il faut bien justifier des périodes en entreprise pour pouvoir passer les épreuves professionnelles du CAP Pâtissier . Le référentiel prévoit 7 semaines…