Marie-Paule
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Ses sujets sur le forum
Crème au beurre russe au cacao
par · 30/11/2023
Bonjour pâtissier, pâtissière Pour une crème au beurre russe au chocolat, Justine préconise l’ajout de chocolat fondu refroidi (15% du poids des ingrédients). Puis-je, à la place, ajouter du cacao non…
2rép.584058402rép.Découper les étages d’un layer cake facilement
par · 17/05/2023
Vu sur internet et je trouve l’astuce intéressante Placer le gâteau dans un cercle à tarte de même diamètre ou le plus proche possible Faire glisser le couteau sur les bords du cercle et hop un étage…
7rép.1 11801 11807rép.Alors je suis…
par · 17/04/2023
Une (très) ancienne membre de My Cake qui revient après un petit break. J’ai toujours été attirée par les recettes de gâteaux mais je ne pâtisse vraiment que depuis environ 8 ans. J’ai commencé avec l…
2rép.561056102rép.
Ses réponses
en réponse à Crème au beurre russe au cacao
Comme c'est une première pour moi, je vais m'en tenir à la recette mais merci pour ta réponse
en réponse à Macarons
😮
en réponse à Macarons
@laurahabay
en réponse à Dacquoise pour un Number Cake ?
C’était des dacquoises nature chocolat sur les deux étages. Aucun souci de tenue et découpe avec un couteau à dents 😉
en réponse à Fourrure ganache chocolat blanc et boudin de protection
Jessica, la ganache montée n’est-elle pas déconseillée sous la pâte à sucre ?
en réponse à Goût
Bonjour, Ces 2 fruits sont plus couramment associés au chocolat blanc mais pour les fraises, on en voit régulièrement enrobées aux 3/4 de chocolat (noir ou lait). Pour les mûres, je resterai sur le ch…
en réponse à Peinture sur PAS
Je pense que je les peindrais avant et les ferais sécher posés sur le moule qui contiendra le gâteau pour qu’ils prennent la forme puis les coller délicatement avec un peu d’eau ou de la colle aliment…
en réponse à Découper les étages d’un layer cake facilement
@jessica Voilà j’ai trouvé une illustration de mon astuce 😉