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Ses discussions sur le forum

Crème au beurre russe au cacao

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  • 3
  • Il y a 5 mois

Bonjour pâtissier, pâtissière Pour une crème au beurre russe au chocolat, Justine préconise l’ajout de chocolat fondu refroidi (15% du poids des ingrédients). Puis-je, à la place, ajouter du cacao non sucré et si oui est-ce que je conserve le pourcentage ? Merci d’avance pour vos réponses

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