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gaetane.bertrand

@gaetane-bertrand

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Lissage

Bonjour à tous, voici mon layer cake du jour, composé d’un Molly cake nature , crème namelaka dulcey , boudin et couverture ganache chocolat blanc … le lissage une galère pas possible , j’ai essayé ch…

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Layer cake , crème namelaka dulcey couverture chocolat blanc

Layer cake , crème namelaka dulcey couverture chocolat blanc

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Bûche

Bûche

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Choux à la crème diplomate vanille bleu

Choux à la crème diplomate vanille bleu

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Le gâteau de jules

Le gâteau de jules

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Ses sujets sur le forum

  • Recettes

    Ganache béton

    par · 07/06/2026

    1rép.621
  • Recettes

    Couverture béton

    par · 02/02/2026

    Bonjour, j’ai réaliser la couverture béton , je l’ai trouvé bonne , par contre elle suinte ???comme si le gras du beurre ressorte?! Faut il mettre le gâteau au froid après l’avoir recouvert?! Elle éta…

    3rép.5000
  • Recettes

    Conservation

    par · 18/10/2025

    Bonjour, j’aurais besoin d’aide,aujourd’hui en faisant ma crème pâtissière , j’ai voulu quelle refroidisse vite , je l’ai placé au congélateur, je l’ai oublier un peu plus longtemps, elle a commencé à…

    1rép.2570
  • Recettes

    Molly cake

    par · 25/09/2025

    Bonjour à vous, selon vous pourquoi mon Molly cake frippe à la cuisson?! Merci pour vos retour…

    1rép.2200
  • Recettes

    Renseignement

    par · 14/05/2025

    Bonjour à tous, j’aurais besoin de reconstituer 55 gr de blanc d’œufs ( poudre de blanc d’œufs ) comment procéder pour avoir cette quantité svp?? Merci pour vos réponses et belle journée à vous tous….…

    1rép.2320
  • Recettes

    Molly cake

    par · 20/04/2025

    Bonjour à tous, j’ai beau essayer toute les façon, mon Molly cake s’effondre au centre avant la fin de cuisson🤨🤨🤨pour quel raison , recette du site pour un moule de 20cm sur 7cm hauteur il a bien m…

    2rép.3040
  • Recettes

    Ganache kinder

    par · 09/04/2025

    Bonjour à tous , pour la ganache kinder non monter comment il faut procéder svp?! Ce sont pour des macarons qui vont rester dehors du coup on peu pas la monter… pour 45 macarons quels serait les meill…

    1rép.3000
  • Recettes

    Crème pâtissière sans oeuf avec des fruits frais ?

    par · 15/12/2024

    Bonjour à vous tous, pour la crème pâtissière sans œufs , à quel moment rajouter des fruits frais??enfin si c’est possible??!pour un layer cake il est mieux de faire un curd mangue passion ou crème pâ…

    1rép.2580
  • Recettes

    Association de goût

    par · 15/12/2024

    Re bonjour à tous , mon association est elle bonne?! Pour un layer cake : Molly cake vanille (espérons qu’il ne se creusera pas en milieu cuisson)curd mangue passion, couverture chocolat blanc pour av…

    1rép.4790

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