Il s'agit d'un entremets composé d'une première couche de bicuits à la cuiller imbibés de jus d'orange, sirop de grenadine et de rhum recouverte de fruits rouges puis de crème pâtissière et de pistaches, puis d'une seconde couche de biscuits imbibés, de fruits rouges, de crème pâtissière et de pistaches, le tout surmonté d'une meringue.
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