3 commentaires
@jessica-mycake
18/04/2023Niveau 1118/04/2023A quel moment de la recette as-tu eu ce "speed" de gélatine ?
Car généralement, il lui faut un petit moment pour "figer".@bichette
18/04/2023Niveau 918/04/2023Bonjour Jessica
lorqu’on blanchit les œufs et le sucre on ajoute la gélatine ramollie diluée dans 3 cas d’eau Bouillante et c’est là qu’il faut se dépêcher Car le choc des œufs blanchit (froid ) et gélatine (chaude) provoque des grumeaux si on ne bat pas en vitesse Max.ensuite on rajoute le mascarpone. Voilà un entremet très léger pour le final.@jessica-mycake
19/04/2023Niveau 1119/04/2023Ah oui en effet, je comprends mieux ! 😄 👍