3 commentaires
19 avril 2023
Ah oui en effet, je comprends mieux ! 😄 👍
18 avril 2023
Bonjour Jessica
lorqu’on blanchit les œufs et le sucre on ajoute la gélatine ramollie diluée dans 3 cas d’eau Bouillante et c’est là qu’il faut se dépêcher Car le choc des œufs blanchit (froid ) et gélatine (chaude) provoque des grumeaux si on ne bat pas en vitesse Max.ensuite on rajoute le mascarpone. Voilà un entremet très léger pour le final.18 avril 2023
A quel moment de la recette as-tu eu ce "speed" de gélatine ?
Car généralement, il lui faut un petit moment pour "figer".