Chiffon cake extra moelleux, une très belle découverte, 3 jours après encore hyper moelleux. (ps : j’ai mis des clous pour la cuisson uniforme au cas où, mais je ne sais pas dans ce cas présent si c’était nécessaire)
Par contre , beaucoup de difficulté à couvrir avec ganache chocolat blanc, le gâteau faisait des miettes.
Néanmoins le tout était excellent.
Fourrage ganache montée vanille, chantilly mascarpone, curd fruits rouge.
