Recette :
Ganache montée au chocolat blanc mascarpone :
• 244 gr de chocolat blanc
• 81 gr de crème liquide entière à bouillir
• 200 gr de crème liquide entière bien froide
• 125 gr de mascarpone
Ganache montée au chocolat au lait mascarpone :
• 216 gr de chocolat au lait
• 108 gr de crème liquide entière à bouillir
• 200 gr de crème liquide bien froide
• 125 gr de mascarpone
Ganache montée au chocolat noir :
• 163 gr de chocolat noir
• 163 gr de crème liquide entière à bouillir
• 200 gr de crème liquide bien froide
• 125 gr de mascarpone
Biscuit dacquoise à la noisette :
• 210 gr de poudre de noisettes
• 230 gr de sucre glace
• 10 gr de cacao non sucré
• 8 blancs d’œufs (230 gr)
• 75 gr de sucre en poudre
• 70 gr de noisettes concassées
Croustillant praliné vanille :
• 100 gr de pralin
• 70 gr de crêpes dentelles
• 60 gr de chocolat au lait
• 1 gousse de vanille
Ce 3 chocolats était un régal, super mega-bon, et je l’ai trouvée léger, c’est pas du tout bourratif
Mon conjoint a beaucoup aimé alors qu’il n’est pas très sucré, mais mon garçon de 6 ans a adoré et m’en a réclamé encore
Je vous le conseille