Temps de conservation

Bonjour, j’aimerais des conseils sur l’organisation de l’anniversaire de ma fille. Je voudrais faire un Molly cake avec ganache au chocolat (probablement montée) et je me questionne sur les temps de conservation. Qu’est-ce que je peux anticiper? La fête est samedi et j’ai congé lundi, mardi et mercredi. Je voudrais garder le samedi juste pour le montage final et la décoration.
Merci pour votre retour et bravo pour votre site il est fantastique!

Bonjour, tu peux réaliser ton molly mercredi.

Pour la ganache, tu peux faire jeudi, ça va vite, et comme ça elle reste au frais dans la nuit de jeudi à vendredi. Vendredi soir, tu montes ton gâteau.

Je suis consciente que tu travailles ces jours-là mais pas le choix 🙂

Bonjour,

Désolée de mon délai de réponse, le gâteau est probablement déjà réalisé et mangé. 😅 Ravie que mon site te plaise. ❤️

Avec une ganache "non montée", tu peux faire tes préparations bien en avance et congeler le tout déjà monté (tu n'as qu'à décongeler la veille au soir pour faire les décorations le lendemain).

Avec une ganache montée (qui ne se conserve que 48h au réfrigérateur), tu es obligée de faire plus ou moins au dernier moment.

Tous les temps de conservation des recettes (température ambiante, réfrigérateur et congélateur) sont indiqués dans mes articles.

J'ai également écrit un article sur la gestion de planning :

https://www.mycake.fr/planning-pour-faire-un-gateau/