Bonjour, nous fêtons les 3 ans de ma fille samedi et je vais faire un Sheet cake stitch. Il sera de dimensions 23x33cm & Il sera composé de génoise et fourré d’une ganache kinder. Et j’aurais voulu le recouvrir d’une ganache montée chocolat blanc (je souhaite recouvrir le dessus + les côtés + faire la décoration du dessus avec cette même ganache) savez vous les proportions que je dois prévoir pour cette ganache svp ? Merci
Et à quel moment je dois colorer cette ganache (je souhaite la colorer dans des tons différents de bleus et de roses)
Je vous joins en commentaire une photo du style de Sheet cake que je souhaite réaliser
Merci 🙂
Bonsoir Estelle,
D'hors et déjà joyeux anniversaire à votre petite fille.
Je me permets d'essayer de répondre à votre question en attendant la réponse de Jessica!.
Vous pouvez utiliser la cakeculette de Mycake pour connaître la qualité de ganache montée chocolat, dont vous aurez besoin, pour recouvrir votre gâteau.
Dans la rubrique cakeculette/aller dans couverture de gâteau/ indiquer les mesures de votre moule/la forme du moule, ici rectangulaire/et la hauteur du moule! Vous obtiendrez la quantité nécessaire pour votre couverture de gâteau... Normalement les proportions sont assez généreuses, peux être aurez-vous suffisant de ganache montée, pour réaliser également la décoration du haut de votre gâteau🎂!
Bonjour Estelle,
Désolée de mon délai de réponse dû aux vacances scolaires. 🙏 J'espère que tout s'est bien passé pour le gâteau de ta petite puce.
Girl t'a donné le bon conseil pour le calcul des proportions, utilise mes Cakeculettes, notamment celle des couvertures vis à vis de ta demande :
