Bonjour à tous, j’aurais besoin de reconstituer 55 gr de blanc d’œufs ( poudre de blanc d’œufs ) comment procéder pour avoir cette quantité svp?? Merci pour vos réponses et belle journée à vous tous…..
Il y a 8 mois
Bonjour Gaetane,
N'as-tu pas la notice sur ta poudre de blanc d'oeufs ? (car cela peut varier en fonction des industriels)
En général, on utilise ce ratio : 1 g de poudre de blanc d’œuf + 7 g d’eau = 8 g de blanc d’œuf liquide
Donc pour environ 55 g :
- 7 g de poudre
- 49 g d’eau
Mélange bien et laisse reposer 10 minutes pour que la poudre soit bien réhydratée avant de l'utiliser (idéalement à température ambiante).
Il y a 8 mois
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