Recommandations : Fruits Frais dans un Layer Cake ?

Bonjour Gaetane,

Comme je te l'ai dit dans ton autre discussion, il vaut mieux éviter les fruits frais dans un Layer Cake afin de conserver le principe de conservation de Cake Design (à savoir 2h à température ambiante).

Si tu mets des fruits frais, ceux-ci s'oxydent plus vite, cela devient donc une "garniture fragile".

C'est pour cela que l'on utilise principalement des curds et des compotées dans les Layer Cakes.