Recette

Bonjour à toutes,

J'ai un layer cake Pikachu à faire pour début mars & ma cousine me demande comme garniture chantilly avec morceaux de fraises sauf qu'à cette période, ça va être compliqué de trouver des fraises je pense..

Pourriez vous me dire si vous en avez déjà trouvé à cette période & si non, quelle alternative pourrais-je faire ?

Je vais faire un Molly cake pour la génoise.

D'avance merci pour vos retours 🙏🏼

Coucou,

Tout d'abord, je veux être certaine que tu saches que la chantilly et les morceaux de fruits impliquent une conservation au réfrigérateur au maximum (on ne sort pas le gâteau + de 30 min) puisque ce sont des garnitures sensibles, j'en parle dans cet article en détail :

https://www.mycake.fr/garnitures-cake-design/

Je préfère le rappeler, car comme tu parles du fait de faire une décoration Pikachu, ça peut prendre du temps, et dans ces cas là, on prend plutôt des garnitures de Cake Design pour pouvoir tranquillement faire les décos.

Voilà les Fruits de Mars que l'on trouve en général : Ananas, Avocat, Banane, Citron, Fruit de la passion, Kiwi, Mangue, Orange, Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomme.

Les fraises commençant en Mai, ça va être compliqué d'en trouver "des bonnes" à ce moment là, en effet.

Après, tu peux faire un curd fraise avec des fraises surgelées, ou une crème de confiture éventuellement. Mais ça n'aura pas "la même mâche".

Parles en à ta cousine pour voir ce qu'elle préfèrerait, en lui expliquant bien que des fruits qui ne sont pas de saison manquent de gourmandise généralement. 😉

Une toute petite précision de vocabulaire vis à vis de ton message quand tu as dit "Je vais faire un Molly cake pour la génoise.". Pour une prochaine fois, dis plutôt "Je vais faire un Molly cake comme biscuit ou comme gâteau". En effet, la Génoise est une recette précise de gâteau. Beaucoup de gens emploie mal ce nom, et ça n'est pas grave en soi, bien entendu, mais j'aime bien l'expliquer quand je vois la confusion. 😊

Hello @Jessica !

Merci pour ton retour.
Effectivement je me suis mal exprimée sur le gâteau de base 🙈

Finalement, je lui ai proposé l'option de ta recette "façon fraisier" & elle l'a validé. Je vais donc faire le curd avec des fraises surgelées.

Penses-tu qu'il est préférable que je recouvre le gâteau avec une ganache de couverture au chocolat ou autre chose ? Sachant que je vais venir y appliquer ma pâte à sucre par dessus..

Merci pour ton retour & tes conseils si précieux !

🙏🏼🙏🏼

Voici le gâteau qu'elle voudrait, avec une image c'est plus parlant :)

Si tu veux rester sur une "version fraisier", prend entièrement ma recette du Layer Cake façon fraisier, avec la crème au beurre meringuée en couverture sous la pâte à sucre.

La Ganache au chocolat va apporter un parfum supplémentaire, qui ne sera pas forcément désagréable à la dégustation, mais qui va enlever le "côté fraisier". 😉

@Jessica, merci pour ton retour.
Penses-tu qu'il est préférable de recouvrir le gâteau de pâte à sucre jaune ou je peux colorer la crème au beurre en jaune pour recouvrir mon gâteau ?

Merci 🙏🏼

Les 2 solutions sont totalement possibles en soit.

L'intérêt de la pâte à sucre vis à vis de ce gâteau-ci, sera surtout pour obtenir la même nuance de jaune pour les oreilles. 😉

Bonjour @Jessica

Tadaaaaam ! Voici mon layer cake pikachu façon fraisier :)

Encore milles merci pour ton aide & tes conseils qui sont très précieux ! 🙏🏼

Wouha, Championne, tu as assurée comme une Chef !

Ta cousine devait être ultra contente ! ❤️