@melhat
06/04/2023Bonjour à tous !
En pleine préparation du baptême de ma fille, je voudrais faire plusieurs sortes de cupcakes : 1 ganache montée nutella, 1 ganache montée speculoos et une autre sorte non identifiée pour le moment. Mes questions : puis-je utiliser les recettes de ganaches montées du site Mycake pour mettre sur mes cupcakes ? Et sinon, quel autre type de garniture pourriez-vous me proposer ? pourriez-vous me donner votre retour sur expérience svp ? Par avance merci beaucoup : ) (au fait, c'est très urgent ... c'est pour ce week end !!!).
Merci à tous pour votre aide
@jessica-mycake
06/04/2023Bonjour Melanie,
La ganache Nutella de MyCake n'est pas une ganache montée, et elle est trop souple "telle quelle" pour être pochée sur des cupcakes. Par contre, si tu y ajoutes de la crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse), tu pourras la monter en la fouettant pour faire le topping de tes cupcakes. Je te conseille de rajouter le même poids de crème liquide entière froide que tu n'as de ganache (par exemple, si tu as 300g de ganache Nutella, rajoute 300g de crème liquide entière froide).
Pas de souci pour la recette de la ganache montée au spéculoos.
Si tu as besoin d'autres idées de cupcakes, n'hésite pas à regarder ce que j'ai fait dans mon ebook des cupcakes : https://www.mycakeacademy.fr/step/landing-cupcake/#1
Bon baptême à ta petite puce ! 😊👍
@melhat
07/04/2023@jessica Merci beaucoup Jessica ! je vais tenter comme ça ! je vous dirai si cela a bien fonctionné 😉 .
Bon week end à tous