Bonsoir
Pour mon plus grand plaisir très émotionné ( je suis une vraie madeleine 😜) je dois faire le gâteau de mariage d'une amie. Pour 200 personnes, que me conseillez vous comme composition cohérente ?
Merci 😘
@jessica-mycake
01/03/2024Bonjour Sabine,
Vive les madeleines, je te comprends tout à fait ! 🤣 😉
Par composition, tu veux des conseils juste sur des "tailles de Layer Cakes" ou tu veux de l'aide sur tout le gâteau ?
Pour quand est ce projet ? Quel est le thème ? Quels sont les parfums qu'aiment les mariés etc. J'imagine qu'ils veulent une unique pièce montée ?
Layer Cakes rond ou carré etc.
@jessica Merci Jessica de te pencher sur mon projet.
Alors, ce sera une pièce montée ronde, le thème sera tropical.
Le mariage est pour le 17 août de cette année.
J'ai le temps de voir. Pour les parfums, on m'a donné carte blanche, mais pas de chocolat.
Mon souci, c'est que je n'arrive pas à avoir le nombre et la taille des moules pour faire une pièce montée fluide et bien équilibrée au visuel agréable. Voilà mon problème. Combien de niveau ? Quelle taille de moule ? Je ne sais vraiment pas 😭
@jessica-mycake
03/03/2024Aaaaaaaaaah, d'ici le 17 août, on a le temps de bien prévoir, et tu pourras t'y prendre bien en avance pour t'éviter des sueurs froides. 😉
Pour information, n'hésite pas à lire mon article sur le planning pour faire un gâteau pour te faire une idée de ce que tu peux faire en avance :
https://www.mycake.fr/planning-pour-faire-un-gateau/
Thème "tropical", j'imagine que tu vas partir sur des saveurs exotiques, genre Noix de Coco, Mangue, Fruit de la Passion, Ananas etc. ?
Alors pour la taille des moules, de manière générale pour une pièce montée, c'est bien de faire des étages de 10 cm de haut avec des écarts dans les diamètres de 5cm, et le dernier étage (toujours avec un écart de 5cm dans le diamètre), tu le fais sur 7 cm de haut.
Tu peux faire tes propres tests de taille avec la Cakeculette des nombres de parts :
https://www.mycake.fr/nombre-part-gateau/
A ta place, je pense que je ferai :
- 10cm de diamètre sur 7cm de haut = 4 parts
- 15cm de diamètre sur 10cm de haut = 14 parts
- 20cm de diamètre sur 10cm de haut = 25 parts
- 25cm de diamètre sur 10cm de haut = 39 parts
- 30cm de diamètre sur 10cm de haut = 57 parts
- 35cm de diamètre sur 10cm de haut = 77 parts
= 216 parts
@jessica merci pour cette solution ! Le petit dernier, je ne le calculais pas comme ça 😁 comme quoi, c'est bien plus logique du coup 👍
Merci Jessica ☺️