Pop cake et magnum cake

Bonjour,

Pour le mois de janvier ( oui je sais, je m'y prends tôt 😅)

Je dois réaliser plusieurs pop cake et magnum cake de couleur blanc.

Ils ne seront pas conservé au frais, mais exposé sur un table ( je pense les emballer un par un dans un sachet pour une jolie présentation)

Mais si je mets du mascarpone comme Lian, ce n'est pas bon en terme de conservation, risque alimentaire.

Que me conseillez-vous ?

Je souhaiterais mettre du Candy melt mais ce n'est pas donné.

Est-il préférable du chocolat blanc ( j'ai la marque Callebaut)

Merci

Bonjour Celine,

Tu peux utiliser de la Ganache au Chocolat ou de la Pâte à tartiner également comme liant pour l'intérieur.

Pour la couverture, candy melt ou chocolat blanc, les 2 fonctionnent bien.

N'oublie pas de tempérer ton chocolat surtout par contre :

https://www.mycake.fr/temperer-du-chocolat/

Bonjour Jessica.

Donc pour résumer, de la ganache au chocolat ou du Nutella à la place du mascarpone ?

C'est bien cela ?

Yes 👍

Bonjour Céline,

J’ai réalisé des cake pop avec comme liant du Nutella et je valide à 100% c’est vraiment super bon 🤤!!

J’avais la même contrainte que toi à savoir exposé à température ambiante, et pareil que toi je m’y suis prise à l’avance: confection fin septembre pour une dégustation début novembre (hop au congélateur), juste gouter 1 au passage lol

j’ai aussi utiliser le Candy Melt car travailler le chocolat me fait vraiment peur, mais c’est vrai que c’est pas donné 😅

Bonjour Kelly,

Merci pour ton retour

Mes cakes pop seront pour début janvier pour une collègue qui va annoncer le sexe du bébé.

Donc s'il faut, je vais devoir faire des cakes pops vanille pour pouvoir mettre du bleu ou du rose.

Me voilà bien embêté par rapport au goût. 🙂

Tu peux également utiliser de la crème au beurre meringuée ou de la crème au beurre russe dans ces cas là ! 😊

@jessica merci , j'en prends note 🙂