Connexion

Number cake aux Kinder Bueno

Niveau 1

57

57

Bonsoir 😊
Pour le week-end prochain, je dois faire un number Cake aux kinder bueno. Je vais réaliser une pùte sablée. Pour la ganache, que me conseillez-vous : plutÎt une ganache simple kinder bueno ou une chantilly mascarpone avec la pùte à tartiner nocciolata ?
Ajouteriez vous un croustillant sur la pùte sablée ?
Merci pour vos réponses, et vos retours d'expérience.

Ce message a été modifié Il y a 2 semaines par Jessica MyCake

Citer

Coucou !

A mon goĂ»t (car c'est entiĂšrement une question de goĂ»t personnel), je partirai plutĂŽt sur la chantilly mascarpone avec la pĂąte Ă  tartiner. 😋 

Et je mettrai une petite couche de croustillant sur l'étage du bas (pour limiter les soucis de découpe à la dégustation).

J'espĂšre que tu nous mettras une photo de ton Number Cake dans la Galerie ! ❤️ 


RĂ©pondreCiter

Niveau 1

57

@jessica merci pour ta rĂ©ponse 😊

Pour faire cette chantilly mascarpone au Nocciolatta, tu incorpores la pĂąte Ă  tartiner en mĂȘme temps que la mascarpone la crĂšme liquide et le sucre glace? Tu montes tout en mĂȘme temps ? 😗

 

Le croustillant tu le ferai également à la pùte à tartiner ou au chocolat au lait ? 

 

J'ai une autre petite question..je vais faire des macarons curd passion. Penses tu que je dois chablonner les coques avant avec du chocolat au lait ? 

 

Je te remercie 😙


RĂ©pondreCiter

Généralement je monte d'abord ma crÚme chantilly mascarpone nature, et j'incorpore la pùte à tartiner vers la fin (je fouette quelques secondes, juste le temps de l'incorporer).

Pour le croustillant, je le ferai Ă  la pĂąte Ă  tartiner et au chocolat au lait. 🤣 

Par exemple, je ferai 35g de chocolat au lait + 50g de pĂąte Ă  tartiner + 40g de crĂȘpe dentelle (pour un croustillant rectangle d'environ 30cm x 8cm)

Pour les macarons, ton curd va, en effet, faire maturer tes coques beaucoup plus rapidement qu'avec une ganache (en 4h, tes macarons peuvent ĂȘtre prĂȘts). Tu peux donc chablonner tes coques au prĂ©alable si tu le souhaites, avec du chocolat au lait ou avec du beurre de cacao (si tu ne veux pas ajouter le parfum "chocolat").


RĂ©pondreCiter

Niveau 1

57

Merci beaucoup pour tes réponses. 

Puis je préparer mon curd jeudi soir pour garnir mes macarons vendredi et garnir mon number cake samedi matin ? C'est pour un repas samedi soir. 


RĂ©pondreCiter

Oui, pas de souci dans ce planning ! 😊 


RĂ©pondreCiter

Niveau 2

66

Je pense que Ganache simple Kinder bueno passera mieux...


RĂ©pondreCiter
7 Posts
3 Utilisateurs
0 Likes
106 Vu
0
Niveau 1

Mes Infos

Mes Alertes

Mes Intéractions