Bonjour
J'aimerai faire un number cake avec un molly cake... est-ce une bonne idée ?
J'ai des moules en silicone.
Et comme fourrage faire un ganache montée au speculoos.
Merci 🥰
Bonjour Nathalie,
Le Molly Cake est très souple, il risque de manquer de maintien pour l'étage du dessus à mon goût. Mais je sais que certaines personnes le font donc c'est que c'est jouable. 😊
Par contre je te déconseille la ganache speculoos "telle qu'elle est dans ma recette" pour le Number Cake, il faut l'adapter pour qu'elle ait un meilleur maintien.
Par des proportions dont je parle dans mon article sur le Number Cake (dans la rubrique "Questions fréquentes"), et ajoutes y 10% du poids des ingrédients en pâte de speculoos :
Bonjour Nathalie
voila mon Number cake avec un Molly cake..c’était une première pour moi egalement..mais on a beau dire qu’il est tres moelleux c’est vrai mais j’ai quand même imbibé un peu le gateau avec un sirop de sucre vanillé ..ici j’ai fait une crème diplomate à la vanille ..la crème a bien tenue.
Merci de ton retour Chris. 😊
Quelle taille fait ton Number Cake ? C'est un A4 ?
