Hello Jessica,
Je suis une petite nouvelle passionnée par la pâtisserie.
J'ai des petits questions à vous poser.
Je dois réaliser un number cake pour 40 personnes.
Que me conseillez vous lettre en format A3 2 étages ou 3 étages ?
Je suis un peu perdu dans les quantités pour mes ganaches vanille, chocolat blanc et chocolat au lait.. Qu'elle quantité me conseillez vous ?
Très belle soirée et hâte de découvrir toutes vos recettes.
Coucou Momotte !
Bienvenue parmi nous !
Excuse moi de ne pas t'avoir répondu plus tôt, j'ai mes 2 enfants à la maison pour les vacances, et ils m'accaparent ! 😅🙏
Comme je l'explique dans mon article, un chiffre/lettre de format A4 sur 2 étages équivaut environ à 6 parts. Pour un format A3, ça fait généralement entre 10 et 12 parts (toujours pour 2 étages).
Si tu pars sur du 3 étages, tu peux arriver environ à 15/18 parts pour du A3.
Mais même avec 2 lettres/chiffres, je trouve cela juste pour 40 personnes.
A toi de voir ce que tu préfères ou si tu peux adapter les lettres/chiffres en fonction de l'évènement.
Pour les quantités de garniture ensuite, il faut compter 700g pour 2 étages de format A4. Un A3 étant le double d'un A4, je compte 1400g pour 2 étages.
