Number cake

Hello Jessica,

Je suis une petite nouvelle passionnée par la pâtisserie.

J'ai des petits questions à vous poser.

Je dois réaliser un number cake pour 40 personnes.

Que me conseillez vous lettre en format A3 2 étages ou 3 étages ?

Je suis un peu perdu dans les quantités pour mes ganaches vanille, chocolat blanc et chocolat au lait.. Qu'elle quantité me conseillez vous ?

Très belle soirée et hâte de découvrir toutes vos recettes.

Coucou Momotte !

Bienvenue parmi nous !

Excuse moi de ne pas t'avoir répondu plus tôt, j'ai mes 2 enfants à la maison pour les vacances, et ils m'accaparent ! 😅🙏

Comme je l'explique dans mon article, un chiffre/lettre de format A4 sur 2 étages équivaut environ à 6 parts. Pour un format A3, ça fait généralement entre 10 et 12 parts (toujours pour 2 étages).

Si tu pars sur du 3 étages, tu peux arriver environ à 15/18 parts pour du A3.

Mais même avec 2 lettres/chiffres, je trouve cela juste pour 40 personnes.

A toi de voir ce que tu préfères ou si tu peux adapter les lettres/chiffres en fonction de l'évènement.

Pour les quantités de garniture ensuite, il faut compter 700g pour 2 étages de format A4. Un A3 étant le double d'un A4, je compte 1400g pour 2 étages.