bonjour à tous, je suis une debutante en patisserie, j'aimerai faire un number cake et Jessica nous donne toutes les clés pour le reussir
je voudrai le faire la veille , et le congeler avant de le decorer pour le transporter plus facilement
merci , bonne soirée
Bonjour Eliane,
Si tu le fais la veille, pourquoi souhaites-tu le congeler ? Garde le au réfrigérateur et il "figera" bien assez (la décongélation apporte de l'humidité, et ce n'est pas forcément top avec un Number Cake, donc si tu peux l'éviter, c'est mieux 😉).
Quelles recettes souhaites-tu utiliser ?
Combien de temps de transport as-tu ?
bonjour Jessica
je veux utiliser la recette que tu donnes avec une pate sucrée j'ai 15 mn de transport
Alors ne le congèle surtout pas !
Et éventuellement, pour t'éviter tout souci "d'humidification" de ta pâte sucrée, chablonne la avant de mettre ta garniture dessus, en la recouvrant (à l'aide d'un pinceau alimentaire) d'une fine couche de chocolat fondu (noir, au lait, blanc, comme tu en as envie 😊 ).
Je parle de ce principe en détail dans cet article :
merci jessica j'avais pensé chablonner donc je le laisserai au frigo la veille
bonne journée
