Cuisson molly cake dans un cercle à pâtisserie ?

Bonjour ! ☺️ je m’appelle Elise, je suis débutante, je fais de la pâtisserie seulement pour des petits événements familiaux !
Je n’ai pas de moule haut pour le molly cake, est-ce qu’il est possible de le cuire dans un cercle à pâtisserie ? (Et du coup directement sur la plaque de cuisson…)

merci d’avance pour votre aide !

Bonjour Elise,

La pâte crue du Molly Cake est très souple, elle ne tiendra pas "seule" dans un cercle à pâtisserie.

Il te faudra lui créer un "faux fond" avec de l'aluminium par exemple dans ce principe là :

et chemiser ton cercle (et "faux fond") avec du papier sulfurisé.

@jessica merci beaucoup pour ta réponse ! J’en profite pour poser une autre question… 🫣 j’aimerai fourrer mon molly cake avec de la chantilly mascarpone et si possible l’aromatiser. Est-ce que je peux intégrer du curd aux fruits rouges dans la chantilly ?

Oui, sans soucis ! 😊

C'est ce que je fais pour mes toppings de cupcakes.

Là par exemple, j'ai mis du curd citron :

Et là, du curd framboise :

@jessica Merci beaucoup pour les réponses !! J’ai fait un curd fruits rouges avec la recette du curd framboise, et c’était une réussite 😁