molly cake noix de Coco ?

Bonjour Jessica,

J'ai adoré (et j'etais pas la seule) le molly cake nature.

Ma fille me demande un gateau à la coco, alors je voulais partir sur la base du molly cake nature, en ajoutant tout simplement 125 ou 150 g de poudre de coco dans la recette.

Est ce coherent, ou dois je diminuer également la quantité de sucre ? ou modifier d'autres élements de ma recette ?

Un grand merci pour la réponse !

Coucou Celine !

A ta place, je remplacerai 25% de la farine par de la poudre de coco, et je remplacerai la crème liquide entière par de la crème de coco (que tu fouettes aussi, bien entendu).

Si tu fais l'essai, viens me donner ton avis surtout ! 😊

@jessica,

Ca y est, gateau réalisé et testé !

J'y ai mis 150 g de coco rapé et j'ai completé le poids avec la farine comme conseillé, et j'ai mis à la place de la crème fouettée du lait de coco. Il n' a pas monté autant que de la creme, ce qui a donné un gateau un peu - haut, mais le résultat était excellent (joli + gouteux).

Merci beaucoup pour ces bons conseils.

Merci de ton retour ! 🙏

Ah oui, le lait de coco ne "monte pas" (car pas assez de matières grasses, comme dans la crème de coco).

J'utilise le lait de coco dans la recette du Chiffon Cake plutôt.

N'hésite pas à le tester aussi, c'est un gâteau excellent également (et surtout, il reste ultra moelleux, même à la sortie du réfrigérateur !).

https://www.mycake.fr/chiffon-cake/