Molly cake un peu dur à la sortie du réfrigérateur

Bonjour, je dois préparer un gateau pour l'anniversaire de mon petit fils et j'ai une question doit on préparer le molly cake obligatoirement la veille du montage ? je trouve qu'il durcit quand il est mis au frigo même sous film. Merci

Bonjour

Oui c'est mieux de préparer la veille car un gâteau bien froid permet d'éviter qu'il fasse une tonne de miettes à la découpe. Je te conseille de filmer ton gâteau quand il est encore tiède, ça lui permet de garder plus de moelleux. Ensuite c'est normal qu'il devienne un peu dur au frigo. Il suffit de le laisser revenir à température ambiante avant dégustation (le temps de remise à température ambiante va dépendre du type de fourrage que tu mets. Idéalement le sortir au moins 1h avant mais si tu mets des fourrages sensibles ça n'est pas possible)