Molly cake

Bonsoir,

j’ai une question, lorsque je fais mes molly cake (moule de 10 cm de haut et 20cm de diamètre) j’ai l’impression qu’il ne monte pas beaucoup, il ne fait que 7cm en le sortant du moule. Est ce normal ??

Bonjour Tartine,

Tout dépend des proportions que tu prends. Voilà les quantités pour un Molly Cake de 20cm de diamètre sur 10cm de haut :

https://www.mycake.fr/cakeculette-recette/?type_gateau=5&moule=1&taille1=20&taille2=&taille1_rec=&hauteur=10&volume_eau=&calculer=Calculer+les+proportions+%21&type_calcul=1#recette

Ce sont bien ces proportions que tu prends ?

@jessica merci pour votre réponse. Effectivement je me suis basé sur l’ebook spécial cake design mais en regardant bien les doses correspondent à des moules de 7/8 de hauteur.

je comprends mieux maintenant merci