Coucou tout le monde !!
je dois réaliser les pâtisseries pour le baptême de mon neveu en Juin.
Je vais faire un layer cake & des minis cupcakes façon bouchées pour que ce soit facile à manger.
Auriez vous des idées recettes ?
Merci pour vos retours !! 🙂
Bonjour Hooo
pour une centaine de personnes j’avais fait des bouchées génoise fourree de curd aux fruits rouges et dessus une crème au beurre ou tu peux mettre une ganache de couverture sur le dessus et ensuite tu coupes en morceaux.les invités ont apprécié.
Coucou
L'avantage avec les cupcakes c'est que tu peux prendre la même base nature et tu peux mettre le topping et le fourrage de ton choix.
Je partirais sur un topping crème au beurre aromatisé, et des fourrages non sensibles tels que les curds, ganache ou CPAS (car ça risque rester un petit moment en exposition lors de ce genre d'événement).
Quelques idées en vrac :
- fourrage ganache kinder, topping cbmi Nutella
- fourrage curd fraise ou framboise, topping cbmi vanille
- fourrage caramel beurre salé, topping cbmi spéculoos ou vanille
- fourrage curd citron, topping cbmi praliné
- fourrage curd mangue ou passion, topping cbmi coco
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