Layer cake spéculoos

Bonjour, ma fille fête ses 9 ans début avril et pour son anniversaire elle m’a demandé un gâteau sur le thème de K-pop démon hunters. Je pense faire un layer cake.
Et niveau goûts j’aimerais changer des traditionnels goûts chocolat et fraises/framboises.
Que me conseillez vous de faire comme goûts ? J’avais pensée au speculoos ou peut être pistache framboise

Au niveau de la crème de couverture j’avais penser à faire une chantilly brésilienne.
Merci ☺️
Ps : sur Pinterest j’ai vu ce gâteau, pensez vous que ce soit compliqué à faire ? Merci ☺️

Bonjour Estelle,

Je ne peux pas te conseiller de parfum pour le gâteau d'anniversaire de ta fille, c'est à elle qu'il faut demander ce dont elle a envie (même si ce sont des goûts "classiques"). 😉

Demande lui ce qu'elle souhaite, et je t'aiderai pour le choix des recettes par contre. 😊

Vis à vis de la décoration, c'est principalement les impressions et le topper en haut qui "font le job".

Les autres décorations (bulles, étoiles, même le chiffre) peuvent être faites en pâte de modelage.

Pour le lissage de ta garniture de couverture (la chantilly brésilienne si ton choix reste dessus), il te faudra un lisseur "façon peigne". Tu peux en trouver sur le net, comme par exemple ici -clic-

Par contre attention, si tu utilises une chantilly (qu'elle soit brésilienne ou chantilly mascarpone ou autre), attention au fait qu'il s'agisse d'une garniture dite "sensible". Je parle en détail de ce sujet dans cet article :

https://www.mycake.fr/garnitures-cake-design/

@jessica bonjour merci pour votre réponse. Alors je lui ai reposée la question et elle souhaite un gâteau aux spéculos avec des pommes, je pensais faire des pommes caramélisées.
que me conseillez vous pour l’intérieur du coup ?
Si je souhaite faire les mêmes couleurs que sur la couverture du gâteau en photo, quel colorant je dois acheter ? (Quelle marque et quelles couleurs).

J’ai vu que La chantilly brésilienne n’est pas une chantilly sensible comparé à une chantilly mascarpone.

Bon sang, tu as entièrement raison, j'étais dans le speed quand je t'ai répondu, et j'ai confondu la chantilly brésilienne avec la chantilly stabilisée. 🤦‍♀️

Excuse moi de cette erreur involontaire. 🙏

Oui en effet, la chantilly brésilienne est une garniture "de Cake Design" puisqu'elle est faite avec de la crème végétale. 👍

Donc pour l'intérieur, je te conseille ma recette de crème spéculoos :

https://www.mycake.fr/creme-speculoos/

Et avec des pommes caramélisées, ce sera délicieux en effet. 👍

Pour le colorant alimentaire, je te conseille de prendre un colorant en gel hydrosoluble. A défaut, tu peux en prendre un en poudre, mais pas liquide surtout !

Pour la marque, tu peux viser Rainbow dust progel, Sugarflair ou Colour Mill aqua blend par exemple. Il y en a d'autres des biens aussi, mais celles là sont déjà top.

@jessica merci pour votre réponse. Donc vous me conseillez de mettre en fourrage à chaque étage la crème speculoos + les pommes caramélisées sur la crème speculoos c’est bien ça ? Je pensais aussi mettre un peu de pâte speculoos en filet par dessus les pommes. Est ce que c’est correct ou la pâte speculoos sera de trop ?
et niveau boudins de sécurités est ce que je peux les faire en chantilly brésilienne ou pas ?

pour les progel j’ai regarder sur planète gâteau les couleurs que je voulait (les pastels) ils n’y sont pas sur planète gâteau. Avez vous d’autres sites à me conseiller pour commander ces colorants ? Merci 🥰

Ca serait ultra gourmand de rajouter en filet de la pâte de speculoos, mais ça va aussi apporter du sucre... Difficile de choisir... Mais c'est pour les 9 ans de ta fille, je pense que tu peux le faire sans souci ! 😋

Oui, fais les boudins de protection en chantilly brésilienne (on utilise toujours la garniture de couverture).

Vis à vis de l'achat des colorants, désolée, je n'ai pas de site précis à te conseiller. 🙏 Je sais qu'ils sont sur Amazon, mais pour les boutiques spécialisées, leurs stocks variant sans cesse, c'est compliqué de faire un suivi.