Layer cake

Bonjour, j aimerais faire un layer cake gananche kinder bueno ainsi qu une chantilly mascarpone et une genoise chocolat . J aimerais faire uniquement 2 préparations( kinder et chantilly ) il faut que je fasse un boudin de protection ? mais en quoi sera t il fait ? J aimerais ne pas faire une troisième préparation pour le tour et la décoration. Je peut utiliser la quelle ? Ou aucune ne convient .

Car j aimerais faire de beau pochage sur le gâteau.

Merci d avance 😊

Boudin avec ta crème de couverture

Bonjour Anneso,

Comme te l'a dit Justine très justement, on fait généralement le boudin de protection avec la garniture de couverture que l'on utilise.

Ma recette de la Ganache Kinder Bueno est très souple, tu vas avoir du mal à l'utiliser en couverture ou faire des pochages avec.

Aussi je te conseille de l'utiliser en fourrage, et donc utilise la chantilly mascarpone pour faire les boudins de protection et la couverture de ton Layer Cake. 😊